tag:blogger.com,1999:blog-111230862012-02-16T03:58:16.773-05:00Yihuahttp://www.blogger.com/profile/10124491516450083092noreply@blogger.comBlogger41100tag:blogger.com,1999:blog-11123086.post-1168704490206249892007-01-13T11:08:00.000-05:002007-01-13T11:08:10.233-05:00<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/11123086-116870449020624989?l=yihuaskitchen.blogspot.com' alt='' /></div>Yihuahttp://www.blogger.com/profile/10124491516450083092noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-11123086.post-1112555867303088422005-04-03T14:03:00.000-05:002005-10-18T15:38:41.120-05:00平时我家冰箱里总备着一锅清鸡汤。来不及现煲汤的时候，就到一点鸡汤做底，加入蔬菜、丸子什么的，就是一锅美味的汤了。<br /><br /><br /><strong>什锦鱼片汤</strong><br /><img src="http://web.utk.edu/~ybai/blog/FishSoup.jpg" /><br /><strong>扁尖油豆腐汤</strong><br /><img src="http://web.utk.edu/~ybai/blog/SaltedBambooSoup.jpg" /><br /><strong>粉丝鱼块汤</strong><br /><img src="http://web.utk.edu/~ybai/blog/MungBeanNoodleSoup.jpg" /><br /><br /><br />做汤面的时候，用鸡汤方便、美味，又省事儿。<br /><br /><strong>手擀汤面</strong><br /><img src="http://web.utk.edu/~ybai/blog/HandrollNoodle.jpg" /><br /><strong>龙虾汤面</strong><br /><img src="http://web.utk.edu/~ybai/blog/LobsterNoodle.JPG" /><br /><strong>海鲜汤面</strong><br /><img src="http://web.utk.edu/~ybai/blog/SeafoodNoodle.jpg" /><br /><br /><br />有时间的话，我更愿意现煲一锅清淡的汤水<br /><br /><strong>脚圈萝卜汤</strong><br /><img src="http://web.utk.edu/~ybai/blog/RaddishSoup.jpg" /><br /><strong>青菜鳟鱼汤</strong><br /><img src="http://web.utk.edu/~ybai/blog/TroutSoup.jpg" /><br /><br />干炒河粉<br /><img src="http://web.utk.edu/~ybai/blog/RiceNoodle.jpg" /><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/11123086-111255586730308842?l=yihuaskitchen.blogspot.com' alt='' /></div>Yihuahttp://www.blogger.com/profile/10124491516450083092noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-11123086.post-1112553418462700712005-04-03T13:31:00.000-05:002005-04-04T13:59:40.573-05:00<span style="font-size:85%;"><em><strong>奶酪咸面包</strong></em><br />基本咸面团配方:<br />高筋粉 400 克<br />水 1 杯（240 毫升）<br />脱脂奶粉 3 大匙<br />蛋（中个） 1 个<br />橄榄油 40 3 大匙<br />糖 1 大匙<br />盐 1 小匙<br />干酵母 2 小匙<br />奶酪粉（可省略）4 大匙（1/4 杯）<br /><br />所有材料放入面包机，设面团档发面。发面程序结束后立刻取出面团，分割成12份滚圆，再醒5分钟即可整型。<br />成型的面胚放烤盘中，再醒发40分钟左右。烤箱预热至375F（~190C），面胚刷上蛋清，入炉烤17分钟左右。<br /><br />下面的图里我做成了大面包，配方是一样的：<br /></span><img src="http://web.utk.edu/~ybai/blog/ParmesanBread.jpg" /><br /><span style="font-size:85%;">看看里面的组织:<br /></span><img src="http://web.utk.edu/~ybai/blog/ParmesanBread2.jpg" /><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/11123086-111255341846270071?l=yihuaskitchen.blogspot.com' alt='' /></div>Yihuahttp://www.blogger.com/profile/10124491516450083092noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-11123086.post-1109537691678907222005-02-27T15:51:00.000-05:002005-04-04T13:59:55.116-05:00<span style="font-size:85%;"><em><strong>花色甜面包<br /></strong></em>基本甜面团配方:<br />高筋粉 400 克<br />水（或牛奶） 1 杯（240 毫升）<br />蛋（中个） 1 个<br />黄油 40 克（~1/3条）<br />糖 60 克（~1/4杯）<br />盐 一小撮（~1/8小匙）<br />干酵母 1-1/2小匙<br /><br />所有材料放入面包机，设面团档发面。发面程序结束后立刻取出面团，分割成12份滚圆，再醒5分钟即可整型。<br />成型的面胚放烤盘中，再醒发30分钟左右。烤箱预热至350F（~175C），面胚刷上蛋黄水，烤20分钟左右。取出放架子上冷却。下面是我做过的一些成品：<br /><br /><em><strong>椰蓉卷和花生卷</strong></em><br /></span><img src="http://web.utk.edu/~ybai/blog/SweetRolls.jpg" /><br /><span style="font-size:85%;"><em><strong>苹果包、豆沙包和葱油火腿卷</strong></em><br /></span><img src="http://web.utk.edu/~ybai/blog/TeaBread.jpg" /><br /><span style="font-size:85%;">还有<strong><em>菠萝包</em></strong>，典型的中式软面包<br /></span></span><img src="http://web.utk.edu/~ybai/blog/StreuselRoll.jpg" /><br /><span style="font-size:85%;">附上菠萝皮做法：<br />奶油 60 克，糖粉 60 克，蛋 1/2 个，奶粉 1 大匙，面粉 120 克<br />还有椰蓉的配方：<br />軟化奶油30克、糖90克、蛋1个、椰子粉90克</span><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/11123086-110953769167890722?l=yihuaskitchen.blogspot.com' alt='' /></div>Yihuahttp://www.blogger.com/profile/10124491516450083092noreply@blogger.com2