我的汤汤水水 (Soup and Noodle)

平时我家冰箱里总备着一锅清鸡汤。来不及现煲汤的时候，就到一点鸡汤做底，加入蔬菜、丸子什么的，就是一锅美味的汤了。


什锦鱼片汤

扁尖油豆腐汤

粉丝鱼块汤



做汤面的时候，用鸡汤方便、美味，又省事儿。

手擀汤面

龙虾汤面

海鲜汤面



有时间的话，我更愿意现煲一锅清淡的汤水

脚圈萝卜汤

青菜鳟鱼汤


干炒河粉

Parmesan Cheese Roll

奶酪咸面包
基本咸面团配方:
高筋粉 400 克
水 1 杯（240 毫升）
脱脂奶粉 3 大匙
蛋（中个） 1 个
橄榄油 40 3 大匙
糖 1 大匙
盐 1 小匙
干酵母 2 小匙
奶酪粉（可省略）4 大匙（1/4 杯）

所有材料放入面包机，设面团档发面。发面程序结束后立刻取出面团，分割成12份滚圆，再醒5分钟即可整型。
成型的面胚放烤盘中，再醒发40分钟左右。烤箱预热至375F（~190C），面胚刷上蛋清，入炉烤17分钟左右。

下面的图里我做成了大面包，配方是一样的：

看看里面的组织:

Sweet Rolls

花色甜面包
基本甜面团配方:
高筋粉 400 克
水（或牛奶） 1 杯（240 毫升）
蛋（中个） 1 个
黄油 40 克（~1/3条）
糖 60 克（~1/4杯）
盐 一小撮（~1/8小匙）
干酵母 1-1/2小匙

所有材料放入面包机，设面团档发面。发面程序结束后立刻取出面团，分割成12份滚圆，再醒5分钟即可整型。
成型的面胚放烤盘中，再醒发30分钟左右。烤箱预热至350F（~175C），面胚刷上蛋黄水，烤20分钟左右。取出放架子上冷却。下面是我做过的一些成品：

椰蓉卷和花生卷

苹果包、豆沙包和葱油火腿卷

还有菠萝包，典型的中式软面包

附上菠萝皮做法：
奶油 60 克，糖粉 60 克，蛋 1/2 个，奶粉 1 大匙，面粉 120 克
还有椰蓉的配方：
軟化奶油30克、糖90克、蛋1个、椰子粉90克